Geboren aus der Notwendigkeit, ein authentisches mexikanisches Restaurant zu haben. Gäste über mexikanisches Essen und den Unterschied zu Tex-Mex aufzuklären. Den Gästen bewusst zu machen, dass guter Tequila gesund ist und keinen Kater verursacht. Um einen echten Geschmack aus den Grundzutaten zu probieren. Und vor allem, um eine gesunde und nachhaltige gastronomische Option anzubieten.